文章发表于：2020年09月17日 10:14:55

这个周末，我约Will出去喝了个酒。当然，没带我们280斤的主编，毕竟他平时只喝热水，还要加枸杞的那种。

对于跟我喝酒这件事，Will答应得不那么痛快。

后来他才告诉我，原来是害怕我跟他喝白酒。还说虽然我是女的，毕竟我们东北人在喝酒这件事上名声在外。

最后我们喝的是他选的酒。

果味的。

你们知道，Will精通七八国英语，经常趁着机票便宜薅资本主义羊毛，曾经花几千块钱就游遍欧美，是以对他们的流行文化非常熟悉。

他说在国外，大家一般都喝果味酒，导致他十分不能适应国内的传统白酒，口感不好而且后劲大。

还絮絮叨叨地说：还好果味酒在国内也慢慢流行了，超市和酒吧里都有很多果味酒的新牌子，而且大的酒企都开始慢慢做果味酒了……

跟朋友出去玩，也有越来越多的人愿意跟他一起喝果味酒……

这我可得批评批评他：你倒卖茅台薅羊毛的时候，咋就一点没不适应呢？

01

Will跟我说，在喝酒这件事上，全世界的年轻人没什么不同。

国外的年轻人们也喜欢在凉爽的晚上约上三五好友，我带着故事你带着酒，我带着你你带着钱，我挑着担你牵卓马，边喝边聊。

在众多酒类中，果味酒是他们的最爱。全球果味酒的份额高达15%-20%，世界人均年消费量达到6升。

而且果味酒不止是常见的葡萄酒。苹果、荔枝、青梅等各种酸酸甜甜的水果味酒已经普及在欧美年轻人的生活中。

在法国，除了全世界闻名的葡萄酒，苹果酒也有很悠久的历史和市场地位；

在英国，年轻人对果味酒情有独钟。有一个果味酒品牌叫兄弟，他们有众多口味的酒产品：柠檬味、草莓味、梨味、野果味、焦糖苹果味等等，深受情侣喜爱。

可见外国的情侣们一开始也是把对方叫兄弟的。

早在2008年，位列世界500强的荷兰酿酒公司喜力就收购了英国具有百年苹果酒历史的强弓（Strongbow）品牌。2015年，该公司苹果果味酒销售增长了51.8%，目前在英国市场占有率达到了80%，并且畅销全球。

在澳大利亚，朝日集团的Somersby是最畅销的苹果果味酒；

而且相关报道显示，各国对果味酒的需求都在加大。日本除了传统的清酒之外，荔枝酒和青梅酒也广受欢迎；

德国的李子酒也正悄然在年轻人中流行开来，荷兰的白兰地，也开始增加除了葡萄之外的水果原料。

聊到这里我终于忍不住了：

那你在国外时为什么不给我带几瓶回来？？？

02

Will说了这么多，我是不服气的。

我觉得，要说酒文化，还得看我们中国。众所周知我们的酒传统才是源远流长。

早在9000年前，我们的祖先就已经喝上了果味酒。

那时的人们过着狩猎采集的生活，偶尔采摘回来的野果吃不完放在容器里，时间一长就发酵出了汁液。品尝之后竟然觉得十分美味，这就是最早的果味酒。

而且从汉到唐，从卓文君到李白，哪个风流人物不都爱喝两口，都跟酒有点故事。

尤其是李白，动不动就斗酒诗百篇。而一斗是多少呢？

相当于今天的十二斤。

后来随着技术的发展和经验的积累，我国又慢慢衍生出白酒、黄酒等众多品类。

但是相比于这些传统酒品，如今我国的年轻人更喝喜欢轻松、时尚、潮流的酒。

就是现代的果味酒。

国家统计局数据显示，2019年全国果味酒产量约为165万吨、销售额约为71.5亿元，果味酒市场年消费增长率保持在13%左右。

年轻人掀起这股潮流以后，国内大大小小的品牌酒厂都开始探索中国品牌的果味酒。但就整体来说，只有零星的试水产品，尚未形成气候。

直到2018年，江小白推出了以单纯高粱酒为基酒的蜜桃味高粱酒。

江小白是近几年兴起的新名酒企业，短短几年之间就赢得了众多年轻人的好评和市场。与传统白酒相比，江小白的纯高粱酒口感更接近威士忌，适合用来做基酒搭配果味。

冠军调酒师Andris Reizenbergs曾表示，单纯高粱酒与生俱来就带有菠萝和苹果的香气，如果往里面添加果汁或其他味道的元素，会呈现出更多不为人知的风味。

最近，江小白又推出了水果味系列新品江小白果立方，把单纯的高粱酒和多种水果进行了深度融合，白葡萄味、混合水果味等主打产品中的果汁含量均在30%以上，解锁了传统中国酒的更多打开方式。

众多用户评价，江小白的这款水果高粱酒口感和味道都很好，不仅性价比很高，而且设计和包装也很精美。很多网红博主开始在小红书、微博等社交平台上晒出图片和口感，与众多网友分享。

这款江小白果立方不仅是一款满足年轻人味蕾的酒，更成为了一种文化认同和社交密码。

03

年轻人喜欢果味酒其实是有原因的。

从口感上来说，果味酒有相当大比例的果汁含量，低酒精，酸酸甜甜，天然符合人的味蕾。相比之下，传统白酒则过于厚重，口感辛辣、刺激性强。

更重要的是，与传统酒搭配的往往是一种比较呆板甚至过时的酒桌文化——等级分明、规矩繁多。

前段时间，一位银行员工因在单位聚餐中不肯喝酒而被同事们辱骂、殴打的事件在网上流传，这更加深了年轻人对传统酒品和酒局敬而远之的心理。

相比之下，果味酒喝起来则更轻松、愉快，而且即使多喝几杯，也只会烘托氛围，不会喝醉更不会失态或者误事，不管什么场合都更能收放自如。

不少90后白领都在社交媒体上表示，喝酒应酬真的让人心力交瘁，直到开始喝果味酒才打开了新世界。

“希望以后酒局上都能把传统白酒换成果味酒，开开心心把事情谈了，多好。”

而且，新型的果味酒代表着的，是一种文化和新的生活以及交友方式。

一位在上海读大三的姑娘，假期开发创意，用果味酒与各种饮料搭配，成品发到短视频平台后吸引了许多同样喜欢果味酒的网友。通过果味酒，她们成为了新的好朋友。

在越来越多这样年轻人的喜欢和支持下，果味酒已经迎来了高速发展的时期。希望在江小白等中国酒企业的尝试下，国内的果味酒会有更多更好的产品来到年轻人中间、摆在越来越多的饭桌上。

毕竟对年轻人来说，这种潮流代表的不仅是审美和口味的变化，更是一种自我的觉醒和对权威的反抗：

不受规训和压迫，去选择自己喜欢的酒和喜欢的交往方式。