泰森食品台湾烧烤肠的工艺流程和风味特征

　生活节奏越来越快，泰森食品高质量的快餐食品越来越受到消费者青睐。台湾烧烤肠作为既方便又美味的休闲食品，受到消费者欢迎。
　　工艺流程：原料肉→修割→绞碎→腌制→斩拌滚揉→灌制→蒸煮→冷却→包装→冷藏储存。

　　风味特征：烧烤肠主要用于在烧烤机上加热后食用，风味突出五香味和烧烤味，冷食情况并不多见，因此调味时应注重香精选择。，加热时产生红烧肉香气。注重口感和留香，加热时产生浓郁红烧肉风味。茴香粉和花椒粉在加热后会烘托烧烤风味，后期的沾撒香料，又赋予烧烤肠更自然的原色风味。烧烤肠采用斩拌工艺，使产品在煎炸过程中肠体受热均匀而整体膨胀，产品鲜嫩脆口。猪肉粒采用的腌制方法使产品有肉感，厂家可自由决定产品形态，不必拘泥于一种断面结构。