不知道你们注意过没,虽然世界各地饮酒文化各异,但相同的是,都喜欢在吃饭的时候来上一杯。不同美食有不同特点,佐餐酒往往会根据美食的特点来搭配,让美食与美酒的口感有最大程度的发挥。世界各地的美食如何挑选佐餐酒呢?让我们来一探究竟。

炸鸡+啤酒

看过韩剧的人对炸鸡啤酒一定不陌生,下班回家,打开空调和电视,一口酥脆的炸鸡,一口冰凉的啤酒,夏天的燥热和疲惫就彻底消失了。

炸鸡讲究的是表皮酥脆,肉质鲜嫩,味觉刺激不算强烈。Cass作为韩国最出名的啤酒之一,经常出现在电视剧中。Cass香气淡雅,口味轻,酒里的麦子香气能够很好衬托出炸鸡的鲜香,不至于喧宾夺主,啤酒的清爽气泡也能够化解炸鸡表皮的油腻,炸鸡啤酒是夏天必不可少的美食搭配。

牛排+红酒

牛排是大家非常熟悉、接受度很高的西餐美食,说到吃牛排,最适合搭配的就是红酒。葡萄香气可以掩盖牛肉的腥,红酒的酸度和单宁,可以中和牛排的腻。

红酒种类繁多,不同的品种、产区、制作工艺都会对葡萄酒的口感产生很大的影响,不是每一种红酒都适合搭配牛排。赤霞珠作为口感浓郁的红酒代表,拥有丰富的单宁和厚重的酒体,搭配牛排再适合不过。

寿司+清酒

日本料理普遍清淡,讲究忠于食物的原滋原味。寿司的用料通常不会有太多精加工,会尽量保持食物本来的样子和味道,来一杯清甜淡雅的清酒,可以很好地凸显食物的原味,不抢风头。

白鹤清酒有百年历史,常年获得销售冠军,是日本清酒的代表品牌之一。白鹤的清酒米香浓郁,酒味淡雅,回味悠长,非常适合用来搭配寿司,不仅能凸显出食材的原味,也能中和芥末的刺激。

中餐+梅酒

夏季正是小龙虾的季节,小龙虾作为近几年中餐里势头最猛的吃货新宠,吃法以重麻重辣重油重香料为主,这也是中餐的精髓之一。

各地区美食通常会佐以本地的酒饮,但中国的传统白酒酒香浓烈,度数高,会抢夺食材的原味,甚至连重调料的中餐都难以盖住白酒带来的刺激。白酒并不是佐餐的好搭配,而更适合作为主角,辅以花生米、牛肉干这样的小食。

中国自古就有饮用青梅酒的习惯,青梅酒度数低,刺激小,加之青梅和糖的酸甜,是“重口味”中餐最好的佐餐酒。有人说日本的青梅酒很多,但因其饮食习惯差异,日本青梅酒强调甜、弱化酸,对于中餐来说并不是最适合的。中国胃还需中国味。

国产的梅见青梅酒采用广东普宁地区的新鲜青梅,糖渍三个月出汁,配以来自传统小曲清香型白酒产区重庆白沙镇的单纯高粱酒,制成了酸甜平衡、酒味适中的青梅酒。酸甜清爽的梅见青梅酒,是麻辣油腻的小龙虾最好的搭配。

美食还需美酒配,选好佐餐酒,可以让食物给食客带来最大的舌尖享受。

一口炸鸡一口啤酒,一口小龙虾一口梅见青梅酒,我的快乐又回来了。