文章发表于：2019年12月03日 13:48:40

你印象中的白酒都是什么样？是在婚宴喜庆日屹立桌上少有人开封，还是藏于家中橱柜等到宾客光临才能重见天日。是包装复古传递着历史的厚重，还是浓郁芬芳，喝一口就连连摆手。

或许，你相信白酒也能一改往日的“刻板印象”，成为年轻人手中的时尚icon吗？日前，在成都惊艳亮相的第68届世界杯国际调酒师大赛给了我们完美的答案。

在这场有“调酒界奥林匹克”之称的赛事中，调酒师们将首次作为主角的中国白酒，以鸡尾酒的形式展现给世界。尽管白酒的香型各具特色，味道层次丰富，但这并没有改变鸡尾酒的经典元素，反而给鸡尾酒增添了让人愉悦的东方神韵。

白酒为什么要做鸡尾酒，直接喝不行吗？一项赛事的背后，指向了白酒消费群体的变更。当90后新生代成为主力消费人群后，年轻人已经渗透到了酒饮行业。

据第一财经商业数据中心（CBNData）统计，在酒水消费中，80后、90后年轻消费群体占比近70%。线上酒水消费的年轻化趋势明显，28岁以下人群占比显著提高。

而年轻人的酒饮模式，早已摈弃了“老酒饮”的糟粕。他们拒绝业务酒、应酬酒，崇尚消费悦己化，觥筹交错只为自己的快乐买单。以前劝酒、灌酒的酒桌文化不再受年轻人待见，新生代音乐人小艾还为此现象写了一首《渣渣酒》：“酒莫劝，手莫贱，兄弟这杯不喝感情不得变。”

年轻人的消费酒的品类也更加多元。“啤的、白的、红的”，三大主力军迎来更多竞争对手，纵观各大资讯平台，水果酒、威士忌、伏特加、清酒的推荐榜单数不胜数。头号定位年轻群体的白酒品牌江小白，走在了趋势前沿。在刚刚过去的双十一里，江小白推出“新酒饮”黑盒，内含12款新品，除了其常见的高粱酒外，还包括梅酒、米酒、蜜桃酒等。

年轻人的创造力也运用到了酒的调制上，买不到自己喜欢的酒怎么办？秘制配方自己调，还能在社交圈彰显其品位的独特时尚。今年初，在抖音掀起热潮的“情人的眼泪”就是这样一个产物，作为主角的江小白和雪碧积极拥抱变化，顺势推进用户共创，创造出江小白柠檬气泡酒和雪碧白酒柠檬风味汽水产品，达成跨界合作。

白酒的消费场景也不局限于婚宴、生日、宴请宾客，许多年轻人更愿意在下班后独酌或是约上三五挚友小饮。留一片清静与闲适给自我，让酒成为情绪传递的媒介。

新酒饮时代或将到来，酒已是年轻人的生活方式。面对市场洗牌，取悦自我、消费多元、场景舒适成为了新的趋势。想要顾客为之买单，各家品牌定位时尚才是根本。