文章发表于：2023年07月01日 20:39:07

 　　近年来，虽然我国消费水平整体提升，但与人们生活息息相关的食品行业却屡遭质疑，诸多食品安全问题屡见不鲜。民以食为天，食以安为先，食品安全问题是关乎民生的大事。中国公众环保民生指数显示，82%的公众都高度关注食品安全，而38%的公众在日常生活中“遭遇”过食品安全问题。食品安全问题频频敲响警钟，已经成为制约中国经济社会发展的重要因素。如何有效维护公众健康与安全，完善突发性的食品安全公共责任应急管理机制，并保障大众的食品安全责任问题，成为政府与消费者时下最关心的问题。　　我国政府对食品安全问题已高度重视，并陆续颁布一系列法律法规来规范食品市场。但食品物流安全仍是许多食品生产企业的短板，食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。“十四五”时期是我国冷链物流进行结构调整和产业升级的关键时期，更是冷链物流企业加快市场开发的重要时期。　　一个完整的食品冷链体系是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面组成。冷链物流要求食品在各个环节中始终处于低温环境，但由于我国食品冷链尚未形成完整体系，部分产品在流入市场后存在冷链中断的现象。我国农副产品流通量中80%以上的生鲜食品是采取常温保存，因此必须长远规划，从建立完整的冷链物流体系开始，　　此外，政府监管的不利也是造成我国食品安全频发的原因之一。比起冷链物流，我国政府更注重对于食品生产过程中质量安全的把控，而忽视了冷链过程中的监管以及问责。据统计我国发布的冷链强制性标准(国标、行标、地标)执行的并不到位而冷链行业发展中遇到的问题并未得到解决或改善。一方面，政府的监管力度不够，另一方面，我国目前出台的冷链标准大多是推荐性的，而非强制性，这对于部分缺乏责任心的企业并非造成约束力。　　普枫新能源经理表示食品在运输过程中，保鲜是重点，也是难点。中国作为世界最大的食品市场，“十四五”期间，食品零售额、餐饮收入预计将保持10%以上的增长速度，居民生活水平提高，对新鲜冷冻食品的需求也在不断增加，供需不平衡给冷链物流市场带来了无限商机，但能否把握机会取决于企业是否拥有一个保证食品品质和质量安全的供应链系统。同时，政府的有力监管也将维护整个食品行业的有序发展。