文章发表于：2023年06月09日 10:03:05

首先是了解一下香肠肠衣是什么做成的，泰森食品香肠肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣；肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

　　而且作为冷冻食品的肠衣主要分为动物肠衣、蛋白肠衣、纤维肠衣这几类，这些肠衣会随着肠胃消化食物而消化掉的，并不会出现肠胃堵塞现象，是可以放心食用的。

　　所谓的肠衣也就是个给香肠穿上一层衣服，使之定性省得它散了，另有保持水份不过度散失，香味过度散失，阻隔氧气防腐等做用。比如哈尔滨红肠、干肠最外层的肠衣只有薄薄的一层，如果撕下来对着强光一照，您会发现它是半透明状的。

　　并且肠衣的包装作用是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的；