文章发表于：2020年05月24日 13:01:14

此前，李子柒摘青梅泡酒的视频，让无数人对泡果酒产生了兴趣，其实，泡果酒在我国民间十分普遍，水果和酒香的碰撞让本不喝酒的人都忍不住喝下几杯。

如今，网上有很多泡果酒的教程，但并不是所有的酒都可以拿来泡果酒，很多人都不知道泡果酒对于酒体也是有要求的。

首先，泡果酒必须选择纯粮食酒。当前市面上有不少以食用酒精为原料的白酒，和纯粮食酒相比，它缺少影响风味和口感的诸多微量元素，用来泡果酒不但不好喝，也会破坏水果的营养。所以，自己在家泡果酒的话，必须使用无添加的纯粮食酒。

其次，泡果酒对于酒体的度数也有讲究。如果度数太低，不利于长期存放，也起不到杀菌的作用，反之如果度数太高，则会影响水果的风味，而且整体喝起来太烈，不符合果酒的风格。因此业内人士普遍建议采用40度左右的酒体来泡果酒，此度数的酒体可以更好地保存水果的风味和营养，口感更加柔和甜净。

在酒的香型选择上，清香型白酒更适合用来泡果酒，因为清香型白酒的酸、酯类物质含量比较恰当，能更好地激发出水果的营养成分，清香型白酒也能够更好地保留香味物质，更好地融合酒香和果香，相比之下，其他主流香型可能酒味过重掩盖果香味。

满足以上条件的酒，世面上其实有很多。比如很受欢迎的江小白，就是一款纯粮酿造的清香型高粱酒，它的主力单品表达瓶也刚好是40度，完美满足以上条件，用来泡果酒同样好喝。

还有市面上畅销的红盖玻汾，是采用高粱、大麦、豌豆等粮食酿造的清香型高粱酒，42度的酒体用来泡果酒也十分合适。

今年夏天，就买一些好酒和水果回来泡果酒喝吧！