文章发表于：2020年07月14日 10:26:58

对于吃货来说，“吃”里面可藏着学问，除了按耐不住要四处寻找美食打卡的热情，还时常琢磨着怎么能让自己吃出愉悦，吃出惊喜来。

多种烹饪方式带给我们更多口味的选择，而对我来说，要是想充分激发美食的口味，在享受美食时也能让口味更加深入灵魂，还一定得搭配上佐餐酒。当酒和菜找到了与自己完美契合的“灵魂伴侣”，两者碰撞出的火花实在是让人惊喜又享受，我是深有体会。

接下来，我就为大家安利几款我喜欢的佐餐酒。

赤霞珠葡萄酒

赤霞珠是一款红葡萄酒，它口感醇厚，适合质地浓稠的菜肴，比如做丰盛的炖牛肉或者炖排骨的佐餐酒，是一个不错的选择。酒中的单宁和酸能够化解肉类菜肴的油腻感，提升肉类的口感，这样的餐酒搭配可以更好地平衡它的丰富风味。而本身浓郁强劲的赤霞珠要是搭配清淡雅致的菜肴就会“喧宾夺主”，掩盖住美味佳肴的本味味道了，这样的搭配是不推荐的。

梅见青梅酒

我们吃中餐时佐餐常用白酒和啤酒，可白酒偏烈，会抢菜味，啤酒味苦又胀肚，搭配起来总有些不尽人意。其实，在我国用米酒、青梅酒等低度酒佐餐有悠久的历史传统，它们才能配好技法复杂的中国菜。前不久和几个朋友小聚吃火锅，有人拿了几瓶冰镇的梅见青梅酒，初次尝试，却带给我不小的惊喜。梅见入口酸甜，口感柔和顺喉，回味余甘，青梅香气浓郁，清爽又开胃。和火锅搭解腻解辣，让人从舌尖到胃里都清清爽爽。现在梅见青梅酒已经是我回购次数最多的佐餐酒了，性价比很高，不管是小龙虾、串串，还是烧烤，配它都完全没问题。“以中国味养中国胃”梅见青梅酒实在是一款令人惊喜的中国佐餐酒，大家不妨一试。

长相思白葡萄酒

也曾尝试霞多丽、雷司令这类白葡萄酒，但在搭配海鲜、河鲜这类食物上，还是觉得长相思的草本气息最适宜，就像鱼虾菜肴在上桌前会洒些葱花或者切些葱绿、放些香菜上去，更增其风味。海鲜以长相思佐餐，既能将食物的鲜味带出来，还给食物增添了新鲜独特的香气。

波马利香槟

很多人认为香槟只是重要场合来喷洒庆祝的，但其实香槟也可以作为佐餐酒。香槟香气馥郁，口感绵长，风味精细。在搭配上，香槟可以说是很百搭了，海鲜、烧烤、火锅，随大家高兴。而且香槟作为一种起泡酒，在饮用的时候也给人独特的乐趣。

蓑衣米酒

米酒作为一种养生类的酒饮品营养丰富，老少皆宜，蓑衣米酒口味清甜，粮食味浓郁，有自然的米香气。搭配也十分多样，海鲜、卤肉、烧烤等都可以。在西安旅游的时候点了葫芦鸡，当时就配的米酒，味道极佳。

獭祭清酒

日本清酒口味种类比较多，品饮温度也有些讲究，选择凭个人喜好。清酒总体来说芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，常搭配滋味较为清淡的日本料理，与口味清淡的中式餐品如粉丝娃娃菜、松仁玉米等搭配也是一个不错的选择。但若和味道较重的菜品搭配，清酒的味道就会被遮盖了，口感会不足。和清酒还要注意的是，清酒虽然度数不高，但相对来说后劲较大，所以还是要适当饮用。

美食还得美酒配，根据美食的特点搭配合适的佐餐酒，是一名吃货的基本素养，也会让你享受到更愉快的用餐体验。以上就是我推荐的6款佐餐酒啦，你最喜欢哪一款呢？